Shiitake

Čerstvé a sušené formy hub jsou běžně používány ve východní asijské kuchyni. Jsou také ceněny jako proti nádorové činidlo.

Lentinan, polysacharid extrahovaný ze Shiitake, může pomoci prodloužit přežívání pacientů s některými nádory při použití chemoterapie. Lentinan je velmi populární lék v Japonsku a Číně kde součástí léčby některých nádorů je jeho užívání hrazeno ze zdravotního pojištění. Lentinan se nachází pouze v shiitake houbách.

Léčivé vlastnosti shiitake hub jsou připisovány polysacharidem (molekula cukru) s názvem lentinan, na kterém byly provedeny rozsáhlé výzkumy. Lentinan je polysacharid zvaný 1,3 beta glukan. V laboratorních testech, lentinan nezabíjí rakovinové buňky přímo, ale zvyšuje řadu aspektů imunitního systému, které mohou přispět ke zpomalení růstu nádoru. Lentinan také zabíjí viry a mikroby přímo v laboratorních studiích. Většina studií zahrnujících lentinan zahrnuje intravenózní nebo intramuskulární injekci.

Působí příznivě kde:

• Pomáhá při prevenci a léčbě rakoviny (Lentinan, polysacharid extrahovaný z Shiitake, může pomoci pacientům s některými nádory při použití chemoterapie či radioterapie)
• Pomáhá při léčbě infekcí
• Pomáhá při detoxikaci, čištění organismu, zbavování se těžkých kovů, nadbytečných solí a pod.
• Pomáhá při bolestivosti a zánětech kloubů
• Antiseptické účinky
• Pomáhá při snižování hladiny cholesterolu, regulaci krevního tlaku
• Podporuje imunitu

Shii take „houba z dubu“ (Shii=dub; take=houba) je v zemích Orientu vysoce ceněná houba pro vynikající chuť a skvělé léčivé účinky. Shii take je makrobiotická specialita a zároveň lék – podle Japonců je tato houba „elixírem života“. Konzumace shiitake má protirakovinné účinky, zvyšuje imunitu organismu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra a organismus před volnými radikály a posiluje kardiovaskulární systém.

Z dietetického hlediska jde o velmi hodnotnou potravinu vzhledem k nízké kalorické hodnotě, obsahu kvalitních polysacharidů a dalších cenných stopových prvků. Obsahuje ve velkém množství proteiny (18%), vitamíny (B1, B2, B3 a B12, D2) a minerály: draslík, vápník, hořčík a fosfor. Dále obsahuje také všech osm esenciálních aminokyselin v ideálním poměru. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace shiitake pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, vysoký krevní tlak a posiluje celkovou obranyschopnost organismu proti virovým onemocněním. Některé zahraniční studie uvádějí, že pravidelná konzumace shiitake působí proti vzniku nádorových onemocnění (obsahuje účinnou látku LENTINAN – glukan, který má imunostimulační, antiinfekční, protinádorové a radioprotektivní účinky). Shiitake je prospěšná při boji snad se všemi civilizačními chorobami. Stejně jako mořské řasy na sebe dokáže vázat těžké kovy jako je rtuť, olovo nebo stroncium. Na základě studií uskutečněných v 70. letech v Japonsku se v mnoha zemích staly výtažky z těchto hub součástí kúry snižující toxické účinky chemoterapie.

Shiitake má všestranné použití v orientální i evropské kuchyni zejména při redukčních, makrobiotických a vegetariánských dietách. Má velmi nízkou energetickou hodnotu, ale její výživová hodnota je vysoká. Takže nasytí, ale nemusíme mít strach z přibývání na váze. Tradičně se houby shiitake nejvíce konzumují v japonské kuchyni. Mohou se použít k přípravě polévek, omáček, do rýže, k dochucení masových pokrmů (je výborný doplněk ke kuřecímu a králičímu masu), nebo zeleninových jídel. Třeba mít však na paměti, že čím déle se tepelně upravují, tím méně hodnotných látek se v nich zachová. Před použitím je třeba houby namočit na pár hodin.

V koncentrované podobě jako extrakt (prášek, pilulky, kapky) se shiitake používá k léčbě rakoviny, AIDS a cukrovky. Má imunostimulační, antiinfekční (eliminuje virová, bakteriální, plísňová a parazitální infekční onemocnění), protinádorové a radioprotektivní účinky. Úspěšně se osvědčila při léčbě a prevenci akné. Kromě aktivačního účinku na organismus působí jako lapač volných radikálů a antioxidační látka. Volné radikály vznikají z nesprávného stravování nebo nadměrné konzumace potravin s konzervačními látkami. Proto jsou glukany vhodné ke korekci tvorby volných radikálů pocházejících z potravin. Působí na snížení hladiny přebytečných látek z výživy (cholesterol) a přebytečných hormonů (při fyzické a psychické zátěži), potlačuje riziko zvýšeného krevního tlaku, posiluje celkovou obranyschopnost organismu proti virovým onemocněním. Shiitake má protiplísňový, protinádorový účinek, stimuluje imunitní systém, zlepšuje činnost jater. Koncentrované extrakty z mycelia houby shiitake se v Japonsku nazývají například. Lentinan, nebo LEM. Jsou to protinádorové preparáty, léčí se jimi tuberkulóza, únavový syndrom, bronchitida, hepatitida, působí proti HIV viru. Japonští vědci zjistili, že konzumace přípravků z houby Shiitake zvyšuje aktivitu imunitního systému, zvyšuje aktivitu makrofágů, NK-buněk, T a B lymfocytů, zvyšuje hladinu interferonu.

Shiitake je vzácná pro její léčivé účinky zaměřené zejména na nemoci horních cest dýchacích, špatný krevní oběh a potíže s játry. Léčivá houba Shiitake má přirozené antibakteriální účinky a pomáhá při léčbě vředů a žaludečních problémů. V Japonsku, Koreji a Číně je již více než 1000 let známá jako lék a doplněk potravy. Při léčbě osob postižených výbuchem atomové bomby v Hirošimě a Nagasaki bylo vyzkoušeno množství podpůrných látek, ale jako nejúčinnější se projevily účinky plodnic houby Shiitake. Houby Shiitake působí jako houba, která vysává jedovaté látky z těla a proto účinně absorbovala radioaktivní záření. Studie zjistily protinádorové účinky, snižování hladiny cholesterolu a vysokého krevního tlaku, při bolestivosti a zánětech kloubů.

• aktivuje samo ozdravné procesy,
• zvyšuje výkon rekreačního a vrcholového sportu,
• tlumí vysokou stresovou zátěž a vyčerpanost,
• pomáhá při vysokých nárocích na koncentraci a energii,
• zotavuje po operačních zákrocích (ne po transplantaci orgánů),
• pomáhá při bezlepkové dietě, obezitě a cukrovce,
• doplňuje široké spektrum přírodních látek.

Houba shiitake je léčivá houba, která nejčastěji roste na pařezech stromů. Tato houba je původem z Asie, ale nyní se pěstuje již po celém světě. Její léčivé účinky se uplatňují v léčitelství, ale také v kuchyni. Vitamíny, minerály a vysoký obsah látky glukan zaručuje skutečnou sílu této léčivé houby. Glukan je látka, která cíleně ničí rakovinové, nádorové buňky, silně stimuluje imunitní systém a eliminuje různé druhy záření a škodlivé látky z ovzduší.

• Silná podpora imunitního systému
• Urychluje hojení organismu
• Ochraňuje buňky před volnými radikály
• Prevence proti rakovině
• Zamezuje růstu rakovinových buněk
• Pročišťuje celý organismus
• Odstraňuje z těla těžké kovy, záření a odpad. látky
• Zajišťuje zdravé dýchací cesty
• Eliminuje projevy alergii
• Prevence proti kardiovaskulárním onemocněním
• Snižuje vysoký cholesterol z krve
• Snižuje vysoký krevní tlak
• Antiseptické účinky
• Podporuje funkci ledvin a játrech
• Odstraňuje nadbytečné soli z těla
• Zklidňuje nervový systém
• Odstraňuje stres z těla

Houbu shiitake naleznete v našich produktech Activ 3 čokoláda, Activ 3 černá rybíz a Shiitakecoffee.